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Sensações "à la carte"

Experiências gastronómicas e sensoriais inolvidáveis no Belcanto, um espaço renovado que recentemente conquistou o galardão de melhor restaurante internacional do mundo.
12 de dezembro de 2016 às 15:09
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Sensações "à la carte"
Foto: Liliana Pereira

Luz, conforto, intimista, moderno e funcional é como se pode adjetivar agora o Belcanto, renovado. A decoração apresenta uma faceta mais pessoal. Uma das paredes exibe uma instalação de pratos de cerâmica, desenhados pelo chef José Avillez e feitos pela ceramista Cátia Pessoa. De destacar ainda o quadro de Pedro Batista, outros de Marco Pires, peças de cerâmica de Teresa Pavão, fotografias de Lisboa de Luís Mileu, e uma composição de fotos tiradas nos anos 70 pelo pai de Avillez. Distinguido com duas estrelas Michelin, o restaurante viu o seu espaço reduzido para uma capacidade de 28 pessoas, mas em compensação ganhou uma cozinha renovada e ampla. "Estas alterações resultam da vontade de elevar ainda mais a qualidade do ambiente, do serviço e da cozinha (...) aquele espaço foi aumentado e reorganizado de forma a permitir executar, nas melhores condições, o trabalho atento e rigoroso a que nos propomos", explicou José Avillez. Ainda assim, e por muito que o ambiente evolua, não reflete a grandiosidade dos pratos. A comida parece coisa do Olimpo. Os sabores são indescritíveis e o serviço é de alto nível, correspondendo a todas as distinções, prémios e estrelas alcançados. Embora o primeiro Belcanto tenha aberto as suas portas em 1958, foi apenas em 2012 com o premiado chef José Avillez que conheceu a sua maior aventura, tornando-se, em pouco tempo, o primeiro restaurante de Lisboa com a distinção de duas estrelas Michelin, e entrando para a lista dos 100 melhores restaurantes do mundo. E continua a somar galardões com a recente atribuição do ‘Melhor Restaurante Internacional’, pela ‘Condé Nast Traveler’.

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