Viveu um grande amor com o cantor romântico espanhol, Julio Iglesias, de quem se divorciou em 1979. Com ele teve três filhos: Enrique, Chabel e Julio Iglesias Jr.. Isabel Preysler tem mais 2 filhas: Tamara Isabel Falcó, de Carlos Falcó, e Ana Isabel Boyer, do falecido Miguel Boyer.
Atualmente está enamorada pelo escritor Mario Vargas Llosa e já se fala em novo casamento. Foi durante as últimas férias ao lado do escritor peruano nas Maldivas que a espanhola, de origem filipina, surgiu fantástica, de biquíni, revelando uma silhueta de muita elegância e sensualidade.
Se existisse a fórmula magistral de estilo e beleza, seria Isabel Preysler a inventá-la. É, inegavelmente, uma das mulheres, mais admiradas pela elegância e sofistificação.
Em declarações à 'Hola!', Isabel Preysler revela alguns dos truques que utiliza para estar impecável, seja qual for a ocasião.
Pele: "Quando tenho uma sessão fotográfica para fazer ou um evento importante recorro a especialistas como o Instituto Maribel Yébenes."
Tratamentos corporais: "Tenho cuidados habituais. Temos que cuidar-nos, sobretudo nestas idades em que o corpo altera-se muito."
O Penteado: "É imprescíndivel estar nem penteada. Por muito bonito que seja o vestido, se não levas o cabelo bem arranjado e cuidado, o vestido perde todo o estilo e graciosidade. E com a maquilhagem passa-se o mesmo."
Truque para aguentar os saltos altos: "Nenhum. Na realidade é que, atualmente, suporto-os perfeitamente."
Dieta: "Quando sinto necessidade, como fruta durante todo os dia e, à noite, janto uma sopa de verduras. Por norma, faço isto uma vez por semana."
