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Quantas vezes já ouviu uma amiga dizer que vai deixar de comer pão porque está de dieta? A verdade é que o pão deve fazer parte da base da nossa alimentação. E é possível estar de dieta e comer pão.
Este alimento é importante pelo baixo valor energético, baixo teor de sal e por ser uma fonte de fibras alimentares, vitaminas e minerais.
A questão que se coloca é saber qual o melhor pão. Isto porque existem pães com diferentes tipos de farinha e teores em fibra alimentar, com mais ou menos sal…
A nutricionista Elsa Feliciano, da Fundação Portuguesa de Cardiologia, recomenda que olhe bem para as etiquetas na hora de comprar. Além disso, dá-nos 5 razões para incluir pão de qualidade na nossa alimentação e diz-nos quais os melhores:
1- É um alimento nutricionalmente equilibrado, fornecedor de amido, proteínas vegetais e pobre em gordura;
2- Os Pães produzidos com farinhas menos refinadas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais;
3- Tem Hidratos de carbono de absorção lenta que ajudam a uma saciedade mais prolongada;
4- Comparativamente a outros alimentos utilizados para os mesmos fins (pastelaria, bolachas, etc.) tem um valor energético por 100g relativamente baixo;
5- É uma excelente opção para o pequeno-almoço e refeições intercalares mas também pode ser uma alternativa para um almoço rápido, preferencialmente associado a alface ou outros legumes, carnes brancas, fiambre, queijo fresco e outros ingredientes "equilibrados";
BONS PÃES
1 - Elaborados com farinhas pouco refinadas, isto é mais integrais;
2 - Os que são elaborados com a mistura de mais de um tipo de farinha;
3 - Os que para além das características anteriores contêm sementes ou ingredientes similares;
4 - Os que contêm baixo teor de sal;
5- Os pães portugueses regionais que ainda continuam a ser elaborados de forma tradicional e cozidos a baixas temperaturas, preferencialmente em forno de lenha.
