O restaurante Canto, que José Avillez, de 41 anos de idade, abriu no Chiado, em Lisboa, em sociedade com os músicos Ana Moura e António Zambujo, fechou ao fim de três meses.
A aventura correu mal, e muito devido à pandemia que assola Portugal e o Mundo. "O restaurante com a Ana e o Zambujo fechou na pandemia. Durou três meses! Talvez dos três meses mais divertidos e dos projetos mais fantásticos que tive. São duas pessoas absolutamente extraordinárias, confessou o ilustre cozinheiro.
E por que foi então um projeto falhado? O famoso chef, com duas estrelas Michelin, esclareceu as razões no programa '5 Para a Meia-Noite', da RTP1.
"Vou ser muito honesto: esse projeto fechou porque era assumidamente para apostar na cultura, não era um projeto para se rentabilizar nesta fase. Seria muito complicado manter um projeto que não dava dinheiro todos os meses ou que perdia dinheiro todos os meses... Se calhar, volta um dia..."
Para já, as cantorias passaram, segundo garante o empresário de restauração, para o seu 'MiniBar', onde já cantaram António Zambujo e Ana Moura, mas também Pedro Abrunhosa e Jorge Palma, e sempre com casa cheia, antes do novo confinamento obrigatório no País.
Este não foi, todavia, o primeiro falhanço empresarial da equipa de José Avillez. "O meu pior restaurante fechei-o antes da pandemia. Era A Cantina do Zé Avillez. Foi um projeto em que não acertei. Fi-lo com pratos com um preço abaixo dos outros, mas as expectativas das pessoas eram superiores", justificou o chef à apresentadora Inês Lopes Gonçalves.
Toda a história na 'TV Guia' desta semana.
