O papel da nutrição ao longo da evolução do ser humano e o contributo de uma boa alimentação para a sua qualidade de vida são inquestionáveis e alvo de intensa – e contínua – investigação científica, que esteve na génese da pirâmide alimentar e nas suas subsequentes revisões. Cada uma destas revisões procurou "adaptar-se tanto à evidência científica como às mudanças dos diferentes grupos populacionais", afirmou o prof. Aranceta, presidente do Comité Científico da Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária (SENC).

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