Felipe VI e Letizia nos bastidores de um jantar de gala no Palácio Real de MadridFoto: Getty Images
Muito antes de Felipe VI e Letizia receberem os convidados, já há um verdadeiro exército de funcionários em ação no Palácio Real de Madrid. Organizar um jantar de gala para dezenas de representantes internacionais não é tarefa simples e exige dias de preparação, sobretudo quando o cenário é um dos edifícios mais emblemáticos da monarquia espanhola.
Foi precisamente isso que aconteceu na quarta-feira, 4 de novembro, quando os reis receberam os representantes dos 22 países da Comunidade Ibero-Americana para um jantar integrado na Cimeira Ibero-Americana. Uma ocasião que permitiu conhecer também um pouco do trabalho que normalmente permanece longe dos olhares do público.
Num vídeo divulgado pelo Património Nacional, responsável pela gestão dos palácios e monumentos reais, é possível acompanhar alguns dos momentos que antecedem este tipo de receções. E há um detalhe que impressiona desde logo, a dimensão da mesa onde decorre o banquete. Com 25 metros de comprimento, a estrutura tem capacidade para acolher entre 90 e 145 pessoas.
A montagem começa com a colocação de um enorme toalhão de linho branco, que é passado a ferro diretamente sobre a mesa. Depois, chega a vez das peças de loiça, dos copos e dos talheres. Nada é deixado ao acaso. Os funcionários usam luvas brancas para manusear os objetos históricos e recorrem a réguas e cordéis para garantir que todos os elementos ficam perfeitamente alinhados.
Felipe VI e Letizia em jantar de gala no Palácio RealFoto: Getty Images
Também a escolha da baixela obedece à tradição da Casa Real. A porcelana branca, com delicados apontamentos dourados e monogramas reais, é uma das protagonistas da mesa. Os copos incluem peças de cristal de marcas conceituadas, como a Moser, enquanto os talheres são de prata com um revestimento dourado. Estes últimos foram encomendados originalmente por Alfonso XII.
A decoração exige igualmente um trabalho minucioso. Candelabros de prata com velas e grandes centros de mesa são distribuídos ao longo de toda a extensão, tendo em conta não só a estética, mas também a necessidade de permitir que os convidados consigam conversar entre si. Para garantir uma composição harmoniosa, há funcionários que chegam a subir para cima da mesa durante a montagem.
O que comem os convidados dos reis?
Apesar de todo o aparato, a refeição propriamente dita costuma ser relativamente breve. A ementa é composta, regra geral, por três momentos: uma entrada ligeira, um prato principal e uma sobremesa. No prato principal, as opções podem passar por peixe, como pescada ou lavagante, ou carne, com propostas como pularda e lombo.
Há ainda uma preocupação especial com as necessidades individuais de cada convidado. As opções gastronómicas são adaptadas sempre que necessário, tendo em conta questões de saúde, religião ou preferências alimentares.
