Apresentação do Estudo Nacional de Avaliação da Literacia Alimentar em Adultos
MAIORIA DOS CONSUMIDORES TEM DIFICULDADE EM TRANSFORMAR INFORMAÇÃO SOBRE ALIMENTOS EM DECISÕES MAIS EQUILIBRADAS.
Estudo da Associação
Portuguesa de Nutrição (APN), apoiado pelo Continente e realizado pela
Pitagórica, revela que persistem desafios significativos na capacitação para
realizar escolhas alimentares mais equilibradas.
Resultados sublinham que os
agregados familiares com menores rendimentos, as pessoas idosas e os indivíduos
que avaliam pior o seu estado de saúde têm um nível de literacia alimentar mais
baixo.
Um estudo
da Associação Portuguesa de Nutrição (APN), apoiado pelo Continente e realizado pela Pitagórica,
revela que a literacia alimentar da população adulta residente em Portugal
apresenta um score global de 57,5%. Embora o acesso à informação sobre
nutrição e alimentação seja hoje generalizado, persistem desafios
significativos na capacidade de transformar esse conhecimento em práticas
alimentares equilibradas e em escolhas de consumo mais conscientes e sustentáveis.
O
estudo evidencia diferenças marcadas entre grupos populacionais. Jovens
adultos, pessoas empregadas e agregados com rendimentos confortáveis registam
níveis mais elevados de literacia alimentar, ao passo que pessoas idosas,
desempregados e famílias com rendimentos insuficientes apresentam resultados
mais baixos. Estes contrastes revelam desigualdades sociais que influenciam
diretamente a capacidade de aceder, compreender, avaliar e aplicar o
conhecimento relacionado com a alimentação.
A
análise mostra ainda que, apesar de os inquiridos declararem facilidade em
compreender uma parte da informação constante nos rótulos alimentares, datas de
validade ou recomendações de profissionais de saúde, a transposição desse
conhecimento para decisões diárias continua a ser um desafio. Avaliar selos
nutricionais, compreender informação presente em alegações e sobre alergénios,
selecionar alimentos mais equilibrados ou adaptar receitas e técnicas
culinárias são exemplos de tarefas onde as dificuldades se tornam mais
evidentes. A diferença entre ter a capacidade para “saber” e para “saber fazer”
permanece, assim, um dos principais obstáculos à adoção de comportamentos
alimentares saudáveis.
Níveis
de literacia alimentar
A dimensão Consumo
surge como a área com menor score, com uma percentagem de 54,7%. Nesta
vertente, os participantes demonstram dificuldades em compreender o impacto
social, económico e ambiental das suas escolhas alimentares. Revelam igualmente
limitações em perceber o efeito das suas opções na preservação da
biodiversidade ou aceder a informação que os ajude a modificar hábitos
alimentares de modo a contribuir para o desenvolvimento do território local.
Perante
todos os dados, coloca-se o desafio de traduzir informação complexa em decisões
simples e simplificar os conceitos de sustentabilidade alimentar e nutrição
numa linguagem prática e facilmente aplicável.
Desta
forma, é necessário criar mais oportunidades, ferramentas e contextos que
ajudem as pessoas a estarem mais capacitadas para assumir comportamentos mais
equilibrados e sustentáveis.
FICHA
TÉCNICA: Estudo realizado pela Pitagórica, com recolha online entre 16 e 24 de
outubro de 2025, com uma amostra representativa da população adulta, residente
em Portugal continental e ilhas, com 18 ou mais anos (n = 1000), margem de erro
±3,2% e nível de confiança 95,5%.
NOTA: Este estudo foi submetido e aprovado pela Comissão de
Ética do IUCS-CESPU, sob o Parecer n.º 33/CE-IUCS/2025.
