Em Portugal, a Páscoa celebra-se também à mesa. Mais do que um simples almoço, o convívio de domingo é um ritual familiar onde os sabores contam histórias e cada prato tem um significado. De norte a sul do país, há variações, segredos e especialidades regionais, mas existem cinco essenciais que dificilmente faltam numa mesa de Páscoa portuguesa.
Folar
Nenhuma mesa de Páscoa vive sem um bom folar. Este pão/bolo tradicional, profundamente ligado à simbologia da amizade e reconciliação, varia bastante consoante a região. No norte, é comum encontrar versões salgadas, recheadas com enchidos, enquanto no sul, predominam os folares doces, aromatizados com canela e erva-doce, muitas vezes com ovos cozidos no topo ou no seu interior.
Borrego ou cabrito assado
O prato principal da Páscoa portuguesa é, quase sempre, o cabrito ou o borrego assado no forno. Temperado com alho, vinho branco, louro e ervas aromáticas, é cozinhado lentamente até ficar tenro e dourado. Acompanhado por batatas assadas e, muitas vezes, arroz de forno, este prato é o verdadeiro centro da mesa, aquele que reúne todos à volta e marca o ritmo do almoço.
Grelos salteados
Para equilibrar a riqueza do assado, entram os verdes: grelos salteados, couve cozida ou outros legumes da época. Simples, temperados com azeite e alho, estes acompanhamentos trazem frescura ao prato e são indispensáveis para completar o sabor do almoço.
Amêndoas e ovos
Tal como no Natal, os doces ganham grande protagonismo na Páscoa e as amêndoas, quer sejam as tradicionais, de chocolate ou com diversos sabores, ganham destaque. Os ovos de chocolate também fazem parte, o que ganha especial entusiasmo com a caça aos ovos das crianças.
Pão de ló
O pão de ló faz parte de uma mesa rica de Páscoa. Para uma versão caseira, siga por exemplo uma receita com os miúdos, pois este é um doce bastante fácil de fazer. Se não estiver voltado para a cozinha, pode sempre encomendar nas pastelarias da especialidade.
