O premiado chef José Avillez prepara-se para expandir o seu império e abrir um novo restaurante em Cascais, mais precisamente na Estrada do Guincho. A novidade foi partilhada por Avillez que, na sua conta de Instagram, levantou uma pontinha do véu ao anunciar estar à procura de funcionários para o espaço, que deverá abrir em maio e se vai chamar Maré.
E o que podemos esperar do Maré? Para quem tem já vários espaços abertos, muitos deles distinguidos com Estrela Michelin, pode parecer difícil ser capaz de voltar a surpreender, mas José Avillez espera consegui-lo com esta receita mágica: uma mistura de tradição com modernidade e muito alavancada com tudo aquilo que vem do mar.
Para o novo espaço, o conhecido chef volta a inovar e promete surpreender com algumas ideias por si pensadas de raiz e um pouco daquilo que foi bebendo (ou neste caso comendo) das suas viagens pelo Mundo.
E há mais um aspeto curioso. É que este acaba por ser um regresso a casa para José Avillez, que começou a sua carreira a trabalhar no conhecido restaurante Fortaleza do Guincho, antes de abrir ele próprio o seu primeiro restaurante em 2011, o Cantinho do Avillez, que ainda hoje se mantém de portas abertas.
O IMPÉRIO AVILLEZ
O Maré vem juntar-se a um diversificado lote de espaços já abertos por José Avillez, que não tem medo de inovar e também não tem medo de falhar. De entre as muitas apostas, já houve algumas que não correram bem, mas a verdade é que a maioria dos espaços abertos mantém-se, num império que já transpôs as fronteiras de Portugal, com a abertura do Tasca Dubai, que já arrecadou uma Estrela Michelin.
Por cá, pode provar as iguarias de Avillez no Belcanto, um dos espaços mais conhecidos do chef, e no 'primo' Encanto, que privilegia os pratos vegetarianos. Ambos os restaurantes foram distinguidos com o prémio máximo da gastronomia, as tão ambicionadas Estrelas Michelin.
Para completar a panóplia de restaurantes, o chef tem ainda abertos os seus clássicos Cantinho do Avillez e Bairro do Avillez
