O chef Miguel Mesquita chegou à cozinha preparado para cozinhar uma receita pensada ao detalhe, mas uma surpresa inesperada mudou rapidamente o rumo da prova. Neste desafio, os participantes foram obrigados a trocar de receitas e a assumir criações que não eram as suas, colocando à prova a capacidade de adaptação, criatividade e improviso. Será que o chef conseguiu superar esta prova?

Desta vez, foi desafiado a trocar de receita e a assumir um prato criado pelo Paulo Oliveira: uma Maminha Grelhada com Arroz de Cogumelos, Tomate Assado e Amêndoa Tostada.

Assista ao vídeo e descubra como reagiu perante o inesperado, sempre com os produtos Mercadona como protagonistas.

Receita de Maminha Grelhada com Arroz de Cogumelos, Tomate Assado e Amêndoa Tostada

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

1 embalagem de bifes de maminha

Sal q.b.

Pimenta-preta q.b.

7 dentes de alho

2 ramos de tomilho

Azeite q.b.

300 g de tomate-chucha

Tomilho q.b.

1 cebola

250 g de cogumelos laminados

300 g de arroz carolino

100 ml de vinho branco

750 ml de caldo de legumes ou carne

1 colher de sopa de manteiga

60 g de amêndoa palitada

Salsa ou coentros q.b.

Preparação

1. Preparar a maminha

Temperar a maminha com sal, pimenta-preta, os dentes de alho esmagados, o tomilho e um fio de azeite. Reservar enquanto se preparam os restantes elementos.

2. Assar o tomate

Dispor o tomate num tabuleiro de forno. Temperar com os dentes de alho picados, tomilho, sal, pimenta-preta e um fio de azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos, até o tomate ficar macio e ligeiramente caramelizado.

3. Preparar o arroz de cogumelos

Num tacho, refogar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite.

Juntar os cogumelos laminados e cozinhar até ganharem cor.

Adicionar o arroz e envolver bem. Regar com o vinho branco e deixar evaporar.

Acrescentar o caldo quente, temperar com sal e pimenta-preta e cozinhar até o arroz ficar no ponto.

Retirar do lume e envolver com a manteiga para obter uma textura mais cremosa.

4. Grelhar a maminha

Grelhar a maminha até atingir o ponto desejado. Retirar do calor e deixar repousar durante alguns minutos antes de fatiar.

5. Tostar a amêndoa

Tostar a amêndoa palitada numa frigideira seca ou no forno até ficar dourada.

6. Empratamento

Servir o arroz de cogumelos acompanhado pelo tomate assado e pela maminha fatiada.

Finalizar com a amêndoa tostada e salsa ou coentros picados.