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Como o chef Gil Fernandes transforma as delícias do mar e das dunas em arte, na Fortaleza do Guincho
Se vir um chef de jaleca a apanhar ervas ou algas nas arribas da praia do Guincho, em Cascais, não se assuste porque é Gil Fernandes, o maestro da cozinha da Fortaleza do Guincho. Aos 31 anos, procura sustentabilidade, está preocupado com as alterações climáticas. Os pratos contam histórias e até há uma homenagem ao galinheiro da avó. Só que agora é tudo feito com muita pinta... em Alta Cozinha de Autor.
Restaurantes mudam a ementa de Ljubomir: "Isto não é sítio para as receitas dele"
O 'chef' usa os seus conhecimentos e faz reformulações nas listas dos pratos dos restaurantes mas as sugestões não têm feito sucesso. As ementas já voltaram ao que eram!
Não há sardinhas marinadas para ninguém! Restaurante salvo por Ljubomir volta à ementa antiga
A missão de Ljubomir Stanisic parece não ter chegado a bom porto. O espaço situado em Ribamar não adotou as sugestões do chef de cozinha da TVI e voltou a servir pratos diários.
