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EXCLUSIVO 'Chefs Michelin': Para Rui Paula, cumprir o papel de chef é "tocar os sentidos e a alma de quem se senta à mesa"

EXCLUSIVO 'Chefs Michelin': Para Rui Paula, cumprir o papel de chef é "tocar os sentidos e a alma de quem se senta à mesa"

Aprendeu o "verdadeiro significado da comida" a observar a mãe e a avô, durante os tempos de infância em Alijó, "no calor da tradição e do afeto". Com raízes profundas na gastronomia tradicional, a cozinha deste chef com duas estrelas Michelin é “contemporânea na apresentação, na técnica, na criatividade”. Em cada prato que cria, Rui Paula quer ir para além dos sabores, procura que as suas criações sejam um “despertar dos sentidos”. A FLASH! Verão 2025 conversou longamente com ele.
Lágrimas, morte e um grande amor. O passado traumático de Ljubomir Stanisic contado pela mulher e como juntos venceram medos e se tornaram "um só"

Lágrimas, morte e um grande amor. O passado traumático de Ljubomir Stanisic contado pela mulher e como juntos venceram medos e se tornaram "um só"

Desconforto, inquietude, ansiedade, medo. Mónica Franco, desafiou o marido, Ljubomir, a contar a história da sua vida. Durante dez anos , entre Portugal e Sarajevo, viveram um dos maiores desafios pessoais com a filmagem de 'Coração na Boca'. Uma prova de força e de resiliência e de um amor que vence tudo. É tudo isto que conta agora à The Mag.
Sim, Chef! por Anna Lins

Sim, Chef! por Anna Lins

Nome incontornável da cozinha asiática, em particular a japonesa, Anna Lins é a primeira sushiwoman em Portugal, com certificação de uma das mais reputadas instituições nipónicas. "Uma chapada de luva de pelica para todos aqueles que achavam que uma mulher não podia fazer sushi", orgulha-se. Agora mais afastada das cozinhas, está mais dedicada à consultoria e ao ensino. Uma prova de amor às filhas. Fomos com a chef às compras ao Martim Moniz e acompanhámos a preparação de um prato no Restaurante do Museu do Oriente by Imppacto.
'Sim, Chef!', por Carlos Afonso, O Frade – episódio 5

'Sim, Chef!', por Carlos Afonso, O Frade – episódio 5

N’O Frade cozinha-se ao som de Rock & Roll e até o Presidente da República foi desejar “muita sorte” aos jovens cozinheiros, que passaram por alguns restaurantes com estrela Michelin. Agora praticam gastronomia tradicional portuguesa, mas renovada, com muitos temperos. Tradição, família, memória e inovação são os conceitos base deste novo bar restaurante que está a dar cartas em Belém, Lisboa

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