Este creme de cenoura é mesmo irresistível

Este creme de cenoura com acafrão é de provar, comer e chorar por mais. Uma sopa tipica de inverno que sabe tão bem.

Aqui fica a receita.

Sopa de cenoura com acafrão

INGREDIENTES:

3 colheres sopa de manteiga

1/2 cebola média cortada às rodelas

350 gramas cenouras cortadas às rodelas

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1/2 colher de chá de cominhos

1/2 colher de chá de açafrão

1/2colher de chá de coentros em pó

2 chávenas de caldo de galinha ou vegetais

1 chávena leite de coco

Sumo de meio limão

Pimentão em pó, sal, pimenta preta e coentros frescos para enfeitar

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque a manteiga e salteie a cebola picada com uma pitada de sal. Coloque as cenouras, as especiarias e o leite de coco e deixe cozinhas 10 minutos. Junte o caldo até tapar as cenouras e coloque o lume no máximo.

Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar 15 minutos. Quando as cenouras estiverem cozinhas use a varinha mágica para o preparado se transforme em creme.

Depois junte o sumo de limão e rectifique o tempero. Na altura de servir enfeite com coentros frescos.