Estrelas Michelin: quem entra e quem sai! Estes são os novos génios da cozinha em Portugal

A gala do Guia Michelin Portugal teve lugar no edifício da Alfândega do Porto, na última terça-feira, 25, e premiou o melhor que se faz na cozinha de autor em Portugal. Entre as novidades e o que já se esperava, a chef  Ilha do Sal, Marrocos, China, Coreia do Sul esteve em destaque com o seu restaurante, Marlene, inaugurado em 2022, junto ao Terminal de Cruzeiros, em Lisboa.

Pode parecer estranho, mas a chef tornou-se na primeira mulher em 30 anos a vencer uma distinção do género no nosso país.

Marlene Vieira Flash

Marlene Vieira Flash

Marlene Vieira Flash

Marlene Vieira Flash

Marlene Vieira Flash

Mas a grande estrela da noite foi sem dúvida Vítor Matos, que conquistou mais duas estrelas, que fazem dele o novo rosto do momento entre os chefs nacionais. Depois das duas estrelas no restaurante Antiqvum e uma no Two Monkeys, nesta gala viu ainda os seus espaços Blind, no Porto, e Oculto, em Vila do Conde, numa confirmação do talento do cozinheiro português.

Vítor Matos Flash

Vítor Matos Flash

Vítor Matos Flash

Vítor Matos Flash

Entre as novas entradas para a lista, no Norte do País, destaque para o Palatial, em Braga, ao cargo do chef Rui Filipe, que se destaca pela sua elegância, onde será recebido com um bar de provas com os melhores vinhos da região. A carta, agora distinguida pelo Guia Michelin, faz o resto! 

Ainda a Norte, destaque para o restaurante gastronómico do Vinha Boutique Hotel, em Vila Nova de Gaia, cujo menu de sonho foi idealizado por Henrique Sá Pessoa e é colocado em marcha pelo chef residente Jonathan Seiller.

Henrique Sá Pessoa e Jonathan Seiller Flash

Restaurante Vinha Flash

Restaurante Vinha Flash

Henrique Sá Pessoa Flash

Em Lisboa, há três novos espaços Michelin para iniciar uma viagem mágica pelos novos sabores e pela comida que promete ser uma experiência do outro mundo.

Para a lista renovada entraram o Arkhe, uma pérola da comida vegan/vegetariana, da autoria do chef brasileiro João Ricardo Alves.

Para experimentar, destaque ainda para o YÓSO, que pretende ser uma ode aos quatro elementos da natureza e promete uma viagem única pelos sabores mais autênticos do Japão, pela mão do chef Habner Gomes.

Restaurante Yoso Flash

Restaurante Yoso Flash

Flash

Restaurante Yoso Flash

Restaurante Yoso Flash

Bem no coração de Lisboa, em Alfama, esconde-se o Grenahce, que nos dá a conhecer a cozinha de inspiração francesa do chef Philippe Gelfi, com um selo de qualidade agora premiado.

Atualizada a lista, Portugal tem agora 38 restaurantes com Estrela Michelin, sendo que o 100 Maneiras, de Ljubomir Stanisic, viu cair a sua,

No top, com duas estrelas cada estão os restaurantes Alma, Antiqvvm, Belcanto, Casa de Chá da Boa Nova, Il Gallo d'Oro, Ocean, The Yeatman e Vila Joya.

Além dos anteriormente e em cima referidos, estes são os espaços com Estrelas Michelin:
Gusto by Heinz Beck, G Pousada, Fortaleza do Guincho, Desarma, William, A Cozinha, Bon Bom, Al Sud, 2Monkeys, Encanto, Feitoria, Fifty Seconds, Loco, Kanazawa, SÁLA de João Sá, Eleven, Kabuki Lisboa, EPUR, CURA, Mesa de Lemos, Vista, Euskalduna Studio, Pedro Lemos, Le Monument, Vila Foz, Herdade do Esporão, Ó Balcão, Lab by Sergi Arola, Midori, A Ver Tavira.