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Bacalhau confitado com risotto e legumes salteados à maneira do chef Paulo Pinto

Para o chef Paulo Pinto só há dois tipos de cozinha: "a boa e a má" e só o satisfaz se for "bem cozinhada e tiver sabor". Recebeu a FLASH! na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal para preparar um prato de bacalhau. Elegeu um Gadus Morhua, da Noruega, de carne firme e suculenta. Fica a receita já a pensar no Natal.

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